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2023-03-06 07:37:08 来源:   万年历

钟水饺的来历


(资料图)

“钟水饺”始创于1893年,创始人钟少白,原店名为“协森茂”,后来的厨师叫钟樊森,因开业之初店址在成都的荔枝巷,故又称“荔枝巷水饺”。该店最为著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种。红油水饺味微辣、鲜香、咸中带甜,配以店中特制的椒盐酥锅魁,别有一番风味。红油水饺由手工制皮,馅心选料严格,制作精细,加之调料中自制咸红酱油别具特色,调味得当,深受食者喜爱。清汤水饺,味道鲜美,淡而不薄,入口细腻化渣,为面食制品中之佳品。

“钟水饺”20世纪20年代年即闻名成都,成为成都著名的地方名小吃。1992年

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